
Carpigiani 193 Classic
Tisch-Softeismaschine für 2 Sorten + Mix zur Herstellung von mehr als 450 Portionen à 75 g pro Stunde.

Beschreibung
Die Carpigiani 193 Classic steht seit Jahrzehnten für herausragende Qualität und Präzision in der gewerblichen Softeisherstellung. Als eine der renommiertesten Maschinen der italienischen Traditionsmarke Carpigiani überzeugt sie durch ihre robuste Bauweise, intuitive Bedienung und die Fähigkeit, gleichmäßig cremiges Softeis in höchster Konsistenz zu produzieren. Ob in Eiscafés, Imbissen oder der gehobenen Gastronomie – die 193 Classic ist die erste Wahl für Profis, die Wert auf Langlebigkeit und erstklassige Ergebnisse legen.
Ein zentrales Merkmal der Carpigiani 193 Classic ist ihre zuverlässige Kühltechnologie, die eine konstante Temperaturführung gewährleistet. Dadurch bleibt das Softeis stets perfekt gekühlt, ohne zu hart oder zu flüssig zu werden. Die Maschine ist für den Dauerbetrieb konzipiert und meistert auch hohe Nachfragen mühelos, ohne an Qualität einzubüßen. Dank ihrer kompakten Abmessungen findet sie selbst in kleineren Thekenbereichen Platz, ohne dabei an Leistung zu verlieren.
Die Bedienung der Carpigiani 193 Classic ist denkbar einfach und erfordert nur minimale Einarbeitungszeit. Die klar strukturierte Steuerung ermöglicht eine präzise Einstellung der gewünschten Konsistenz, während die hochwertigen Komponenten für eine lange Lebensdauer sorgen. Die Maschine ist zudem leicht zu reinigen, was den täglichen Betrieb erheblich erleichtert und hygienische Standards sicherstellt. Besonders hervorzuheben ist die gleichmäßige Verteilung des Eises, die durch das patentierte Carpigiani-System erreicht wird – ein entscheidender Faktor für die gleichbleibend hohe Qualität des Endprodukts.
Ein weiterer Vorteil der Carpigiani 193 Classic liegt in ihrer Vielseitigkeit. Sie eignet sich nicht nur für klassisches Softeis, sondern auch für die Zubereitung von Frozen Yogurt, Sorbets oder anderen gefrorenen Desserts. Diese Flexibilität macht sie zu einer idealen Lösung für Betriebe, die ihr Angebot erweitern möchten, ohne zusätzliche Geräte anschaffen zu müssen. Die Maschine ist zudem mit verschiedenen Zubehörteilen kompatibel, die eine individuelle Anpassung an die jeweiligen Anforderungen ermöglichen.
Die Carpigiani 193 Classic ist nicht nur eine Maschine, sondern eine Investition in die Zufriedenheit der Kunden. Wer auf der Suche nach einer Softeismaschine ist, die durch Leistung, Zuverlässigkeit und ein ansprechendes Design überzeugt, findet in diesem Modell eine langfristige Lösung. Die Kombination aus italienischer Handwerkskunst und moderner Technologie macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder professionellen Eisproduktion. Mit der Carpigiani 193 Classic setzen Betriebe auf ein Produkt, das seit Generationen Maßstäbe setzt und auch heute noch den Standard für gewerbliche Softeismaschinen definiert.
Carpigiani 193 Classic G
Die Carpigiani 193 Classic G arbeitet mit einer Gravitationszuführung, bei der die Eismischung durch ihr eigenes Gewicht in die Gefrierkammer fließt. Diese natürliche Zufuhrmethode sorgt für einen gleichmäßigen, aber moderaten Luftaufschlag von bis zu 40%, was dem Softeis eine besonders dichte und cremige Textur verleiht. Ideal für Betriebe, die ein klassisches, hochwertiges Softeis mit natürlicher Konsistenz bevorzugen.
Carpigiani 193 Classic G SP
Die Carpigiani 193 Classic G SP kombiniert die bewährte Gravitationszuführung mit einer integrierten Selbstpasteurisierungsfunktion (SP). Dadurch entfällt die Notwendigkeit einer externen Pasteurisierung, was Zeit und Aufwand spart. Der Luftaufschlag bleibt bei maximal 40%, sodass das Softeis eine kompakte, geschmeidige Struktur behält. Perfekt für Betriebe, die Hygiene und Effizienz ohne Kompromisse bei der Qualität wünschen.
Carpigiani 193 Classic P
Die Carpigiani 193 Classic P nutzt eine Pumpenzuführung, die eine präzisere Dosierung der Eismischung ermöglicht. Durch den aktiven Transport lässt sich ein höherer Luftaufschlag von bis zu 80% erzielen, was zu einem leichteren, voluminöseren Softeis führt. Diese Variante eignet sich besonders für Betriebe, die eine größere Ausbeute pro Charge anstreben, ohne dabei an Cremigkeit einzubüßen.
Carpigiani 193 Classic P SP
Die Carpigiani 193 Classic P SP vereint die Vorteile der Pumpenzuführung mit der Selbstpasteurisierungsfunktion (SP). Der Luftaufschlag kann bis zu 80% betragen, was ein besonders luftiges und leichtes Softeis ermöglicht. Gleichzeitig sorgt die integrierte Pasteurisierung für maximale Hygiene und eine längere Haltbarkeit der Mischung. Eine ideale Lösung für anspruchsvolle Betriebe, die höchste Effizienz und Produktqualität verbinden möchten.
Technische Daten
| 193 Classic P | 193 Classic P SP | 193 Classic G | 193 Classic G SP | |
|---|---|---|---|---|
| Sorten | 2 + 1 | 2 + 1 | 2 + 1 | 2 + 1 |
| Zuführungssystem | Zahnradpumpe (Edelstahl) | Zahnradpumpe (Edelstahl) | Gravitation | Gravitation |
| Rührwerk | Standard (optional 2-E-RSI) | Standard (optional 2-E-RSI) | Standard | Standard |
| Stündliche Produktion (75 g Portionen) | 350 | 350 | 310 | 310 |
| Behälterkapazität | 2 x 12 l | 2 x 12 l | 2 x 18 l | 2 x 18 l |
| Zylinderkapazität | 1,75 l | 1,75 l | 1,75 l | 1,75 l |
| Overrun (Luftaufschlag) | Bis zu 80 % | Bis zu 80 % | Bis zu 40 % | Bis zu 40 % |
| Häufigkeit Tiefenreinigung | Täglich (empfohlen) | 9x pro Jahr (automatisch) | Täglich (empfohlen) | 9x pro Jahr (automatisch) |
| Selbstpasteurisierung (SP) | Nein | Ja (automatisch, max. 42 Tage) | Nein | Ja (automatisch, max. 42 Tage) |
| Nennleistung | 4,7 kW | 4,7 kW | 4,5 kW | 4,5 kW |
| Absicherung | 16 A | 16 A | 16 A | 16 A |
| Stromversorgung | 230 V oder 400 V | 230 V oder 400 V | 230 V oder 400 V | 230 V oder 400 V |
| Kühlsystem | Luft oder Wasser | Luft oder Wasser | Luft oder Wasser | Luft oder Wasser |
| Kühlmittel | R455A oder R454C | R455A oder R454C | R455A oder R454C | R455A oder R454C |
| Nettogewicht | 210 kg | 210 kg | 190 kg | 190 kg |
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